O Blog Cultura de
Janduís RN, através da publicação "Ofícios e Modos de Fazer", aborda
a história de Dona Veranda, produtora e vendedora de dindin, garrafinha e pastaéis.
Ela foi entrevistada durante o Mapeamento Cultural realizado pela Fundação Cultural
Mestre Dadá, no ano de 2019.
Pesquisador: Berg Bezerra
Nome do Ofício/Modo de Fazer: Dindin, garrafinha e
pastéis
Nome: Veranda Eunice de Menezes
Filiação: Epifanio Lopes de Menezes e Rita Matias
de Menezes
Endereço: Rua São Bento, 157, Centro, Janduís, Rio
Grande do Norte.
História:
Olhando os outros fazerem, Dona Veranda, aprendeu
sozinha a produzir dindin, garrafinha e pasteis, produtores que foram sua renda
principal por muito tempo. Ela relata que morou em Mossoró/RN e trabalhou como
ajudante de cozinha, espaço onde aprendeu a fazer pasteis, observando o chefe
que fazia inúmeras coisas. Sempre pensando em ajudar o pai e no ramo comercial
passou a vender galinha, pasteis, coxinha garrafinha e estava disposta pra o
que desse certo.
Seu grau de escolaridade conta com o primário e
Ensino Fundamental incompleto, chegando à metade do 6º ano, numa escola de Mossoró/RN.
Seu ofício começou há 20 anos atrás, ficando muito conhecida nas escolas do
município, festas de clube e festas de padroeira com seu ponto de venda. Com o
crescimento das vendas e economia nos apurados,
comprou uma máquina de pasteis e trabalhou com o produto até o ano de 2004.
A produção acontece em casa, faz todo dia e vendo
tudo. Os produtos utilizados são farinha de trigo, salsicha, óleo, ovos,
frango, carne, leite, frutas, sabores, essências, embalagens e resultam em
coxinhas, enroladinhos, dindin e garrafinhas. Mesmo aposentado como produtora
rural, a entrevistada relata que é uma renda complementar e segue fazendo
aquilo que ajudou seu pai e a criar os filhos.
Veranda Eunice de Menezes, é conhecida como dona Veranda,
nasceu em Janduís/RN, local onde sempre residiu, tem 64 anos de idade, mulher, negra,
, deu estudo, comida e autônoma e relata que seu ofício “Foi importante porque
ajudou na criação dos filhos, deu estudo, comida e mantinha o básico
necessário. Seu orgulho maior foi poder desenvolver tudo ao lado do pai”
Janduís/RN, 07 de maio de 2019.