O Blog Cultura de Janduís RN, através da publicação "Ofícios e Modos de Fazer", aborda a história de Adaires Alves, empreendedora no ramo de bolo. Ela foi entrevistada durante o Mapeamento Cultural realizado pela Fundação Cultural Mestre Dadá, no ano de 2019.
Pesquisador: Berg Bezerra
Nome do Ofício/Modo de Fazer: produção de bolo
Nome: Adaires Alves de Medeiros
Filiação: Luis Alves da Silva e Severina Pinheiro
de Medeiros
Endereço: Rua Vicente Gurgel, s/n, Centro, Janduís,
Rio Grande do Norte.
História:
Adaires Alves de Medeiros ou Dadá, começou o ofício
com produção de bolo no pote. Daí, certo dia sua cunhada Wilkia Brito, insistiu
pra que ela fizesse um bolo pra comemorar o aniversário de sua. Sem vontade, sem
interesse e depois de uma certa insistência o bolo foi feito e rendeu bons
comentários. A partir daí, surgiram as encomendas.
Várias pessoas passaram a recomendar seu trabalho que foi reconhecido, sendo feito produtos de qualidade, mesmo sem passar por formação na área ou ter feito qualquer curso. Segundo Adaires, lhe faltou oportunidade e pouco espaço de tempo, uma vez que cuida de sua mãe, Dona Cícera.
A produção de bolo é feita em sua própria residência, com frequência de pelo menos 15 dias, usa como ingredientes farinha de trigo, manteiga, açúcar, coco, ameixa, abacaxi, leite condensado, doce de leite, chantili e outros. A compra dos produtos é feita em outras cidades pelo preço em conta e economia que faz. A atividade é um meio de vida e resulta na confecção de bolo de aniversário, comemorações e sobremesa no pote
Adaires Alves de Medeiros é conhecida também por
Dadá, é autônoma, mulher, parda, nasceu no município de Janduís/RN, onde reside
atualmente, tem 44 anos de idade e diz que o ofício é “importante porque
aprendeu muita coisa e é seu ganha pão”.
Janduís/RN, 06 de maio de 2019.